Süß-scharfer Dip
125g Bio Datteln (entsteint), Weltladen
200g Schmand
200g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
½ – 1 TL Harissa Würzpaste, Weltladen
½ TL Currypulver mittelscharf, Weltladen
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
Datteln und Knoblauch fein hacken. Schmand und Frischkäse verrühren und mit Harissa, Curry-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
Datteln und Knoblauch hinzufügen, alles verrühren und 2 Stunden kühl stellen.
Auch als Brotaufstrich – ein Genuss!
Asiatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Für 4 Personen
500 g Bio-Hähnchenbrustfilet
600 ml Kokosmilch (Weltladen)
2 Esslöffel rote Curry-Paste (Weltladen), wennn es nicht so scharf sein soll, dann gelbe Curry-Paste (Weltladen)
chines. 5er-Gewürz
Sojaöl
ca. 100ml helle Sojasauce (Weltladen)
1 Schuss Austernsauce
4-5 Schuss Ketjap manis
Ingwer, 2cm fingerdick
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
3 Karotten
250g Zuckererbsenschoten
400g Brokkoli
400g Pastinaken
1 Tomate
1 Orange oder Mango
Gemüse und Hähnchenbrust klein schneiden
Gemüse in einer Pfanne mit Sojaöl separat anbraten
danach Hähnchenbrust in der Pfanne anbraten
Ingwer sehr klein schneiden
Im Wok 2 EL Sojaöl erhitzen und Currypaste, Ingwer und Knoblauch dazugeben und ca 2 min. unter Rühren anbraten
Kokosmilch dazugeben und erhitzen, Currypaste und Kokosmilch gut vermengen
dann das angebratene Gemüse und das Fleisch dazugeben und gut verrühren. Jetzt mit Sojasauce, Kejap Manis und Austernsauce verfeinern. Zum Schluss kleingeschnittene Orange oder Mango einrühren.
Je nach Geschmack chines. 5er-Gewürz dazugeben.
Dazu passt am besten Reis (Weltladen).
Nuss-Bolognese für Eilige
Die pflanzliche Nuss-Bolo ist eine fast fertige Pastasoße für bewusste Genießer*innen: Sie setzt auf Nüsse und Kräuter statt Hack und Geschmacksverstärker, passt nicht nur zu Pasta und schmeckt auch Nicht-Veganer*innen.
Zutaten für 4 Personen
1 Glas Nuss Bolognese (gibt es im Weltladen)
800g gehackte Tomaten
400g Lieblingspasta
1 Prise Salz
Lieblingspasta nach Packungsanweisung kochen
Die Nuss Bolognese mit 800g gehackten Tomaten 8 min köcheln
Nudeln abgießen und mit Bolo fair auf 4 Teller verteilen.
Buon Appetito – schmeckt wunderbar
